Nin je najstariji hrvatski kraljevski grad, EDEN-europska destinacija izvrsnosti, a nosi i titulu jedne od najromantičnijih destinacija Europe. Bogat je kulturnom baštinom, grad hrvatskih kneževa i kraljeva, Višeslavove krstionice, Grgura Ninskog i glagoljice, grad koji čuva hrvatske srednjovjekovne brodove Condure Croatice iz 11. st. To je i grad bogate rimske ostavštine s ostacima najvećeg antičkog hrama na istočnom Jadranu, ali i skriva mnoge tajne poput jednog Judinog srebrnjaka te mnogo toga čuva i skriva ispod zemlje.
Krasi ga i bogatstvo prirodne baštine, ljekovitog blata koje pouzdano liječi već 60 godina, zatim solane u kojoj se eko sol ručno bere, Natura 2000 staništa i lagune koju 240 vrsta ptica bira za svoj privremeni ili stalni dom.
Nin se nalazi u središtu mikro rivijere koja predstavlja površine najljepših i najvećih pješčanih plaža u Hrvatskoj. Jedna od njih Kraljičina plaža uvrštena je na popis najljepših svjetskih plaža American Travel Channela, a druga Ždrijac sa kite i surf školom u grupi je poznatih kite i surf odredišta Europe.
Povijesno veliki grad, a suvremeno mali gradić krije mnoge povijesne i kulturne dragulje, a čuva i jedan gastronomski dragulj – morsku šparogu. Salicornia Europea ili morska šparoga, poznata još kao caklenjača, a u Ninu je zovu rižina, rijetka je delicija, koju je najbolje probati upravo tamo gdje ona i raste – u Ninu, u plićacima i obalama čistog mora.
Salicornia je biljka koja raste iz mora, a iznad mora pruža svoje izdanke u kojima komprimira morske okuse i obogaćuje svoje krhke stabljike mineralima, kalcijem, jodom te vitaminima A, B i C. Morska šparoga se bere ručno, a sezona najboljih izdanaka je u svibnju i lipnju.
Turistička zajednica grada Nina je u suradnji s Klubom Gastronaut pokrenula projekt izgradnje gastronomskog brenda grada Nina, prepoznavši potencijale ove morske šparoge. U zajednički projekt oko ove delikatesne biljke uključili su se ninski gostitelji i uvrstili morsku šparogu na svoje menije.
Toj novoj gastro priči Nina dodana je još jedna posebnost Nina, a to je Ninski šokol – jedinstvena tradicijska mesna delicija odnosno suhi svinjski vrat koji se priprema na ninski način te kavijar među solima – Cvijet soli iz ninske solane.
Kako bi se upoznali s novim gastronomskim “draguljem” za novinare i gastro znalce iz Hrvatske, Slovenije, Slovačke, Srbije, BiH i Makedonije, organizirana je trodnevna gastronomska šetnja Ninom koja je započela u Pizzeriji Za kvarat ure.
Program je sadržavao red gastronomije i red kulture odnosno posjet sadržaja Muzeja ninskih starina. Gastro putovanje nastavljeno je u Konobi Branimir. Drugi dan gastronomske delicije su degustirane u Gostionici Burela nakon čega su gosti krenuli u turističku šetnju povijesnim Ninom na koju ih je poveo turistički vodič kostimiran u pjesnika Petra Zoranića Ninjanina u pratnji vile iz romana Planine.
Nakon razgledavanja dočekale su ih delicije s morskim šparogama u Pizzeriji Pepperoni, a u popodnevnim satima stigli su u Konobu Sentimenti. Večera ih je dočekala u Restoranu Kruške i jabuke smještenom u Zaton Holiday Resortu. Treći dan domaćin im je bio Streed Food & BAR De Salt gdje je delikatesna šetnja i završena. Svi su ninski restorani imali jela pripremljena sa morskim šparogama.
Partneri na Projektu gastronomskog brendiranja grada Nina bili su Solana Nin na čijim poljima rastu morske šparoge, zatim Cromaris, čija riba iz mrijestilišta u Ninu osvaja međunarodna tržišta te turističko naselje Zaton Holiday Resort. Također su se kao partneri priključili OPG Butić sa svojim čuvenim pršutom, ekološkom janjetinom, vinima od starih sorti grožđa i prirodnim sokovima te Kraljevski vinogradi čija su vrhunska vina poznata i na međunarodnoj vinskoj sceni.