Idealno za hladne dane!
Sastojci:
600 g junećeg vrata bez kosti
2 veće glavice luka
300 g šampinjona
2 češnja češnjaka
250 ml crnog vina
lovorov list
peršinov list
1 žlica dimljene mljevene paprike
sol
papar
200 ml mesnog temeljca
maslac
ulje
Priprema:
Junetinu narežite na kocke i kratko popržite na mješavini ulja i maslaca na jakoj vatri. Izvadite meso na tanjur i u tavu dodajte sitno narezani luk. Pržite ga dok ne dobije zlatnu boju i omekša, pa u tavu vratite meso i dodajte vino.
Kada alkohol ispari, dodajte lovor, dimljenu papriku i usitnjeni češnjak, pa pirjajte 30 do 40 minuta. Povremeno dodajte malo mesnog temeljca.
Kada meso potpuno omekša, dodajte šampinjone i još kratko kuhajte na umjerenoj vatri. Prije posluživanja jelo obilno pospite nasjeckanim peršinovim listom.