Prema novoj studiji koju su proveli danski i australski znanstvenici, utvrđeno je kako samo jedna porcija zelenog lisnatog povrća dnevno može blagotvorno utjecati na srce i cijeli krvožilni sustav, pa tako tamnozeleno povrće, poput špinata, blitve, kelja ili raštike, sadrži nitrate, tj. tvari koje opuštaju stjenke arterija te kontroliraju kaskadu nastanka krvnih ugrušaka.
“Ne treba da uzimate dodatke prehrani kako biste povećali razinu nitrata, jer ova studija pokazuje da je jedna šalica lisnatog zelenog povrća svaki dan sasvim dovoljna” izjavila je voditeljica znanstvenog tima Catherine Bondonno s ECU Instituta za istraživanje prehrane te dodala kako uključivanja šalice špinata u smuti od banane ili bobičastog voća može biti jednostavan način dopunjavanja svakodnevnog lisnatog zelenila.
“Ubacivanje lisnatog povrća u smuti je u redu, ali nemojte ga iscijediti. U tom ćete slučaju iz povrća ukloniti pulpu i vlakna”, stava je Bondonno.